Món xôi khúc quen thuộc được biến tấu với trứng muối và lá dứa, không chỉ mang đến món ăn ngon miệng mà còn thoang thoảng hương thơm của lá dứa. Hãy tham khảo cách làm xôi khúc thơm ngon mà giản đơn sau nhé.
Nguyên liệu nấu xôi khúc
– ½ (một phần hai) kg nếp;
– 8 trứng vịt muối;
– 1 bó lá dứa;
– 200 g thịt bằm;
– 200 g bột nếp;
– 100 g hành tím bằm nhỏ;
– 50 g đậu phụng rang;
– 10 g hành phi;
– 1 thìa cà phê muối.
Cách làm nhân bánh khúc
– Trứng vịt muối luộc chín lấy lòng đỏ. Ướp thịt heo bằm với hành tím bằm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa đường, 2 thìa tiêu bột rồi trộn thật đều.
Xôi khúc nhân trứng muối là món ăn sáng hoặc ăn vặt khi đói lòng
Cách chế biến xôi khúc nhân trứng muối
– Nếp ngâm qua đêm vo sạch rồi để ráo nước. trộn thật đều nếp với 1 thìa cà phê muối.
– Lá dứa rửa thật sạch, cho vào máy sinh tố với 400 ml nước lọc rồi xay lấy nước. Lược qua rây để loại bỏ cặn.
– Trộn ½ (một phần hai) nước lá dứa với nếp rồi để trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo.
– Bột nếp trộn với nước lá dứa rồi nhồi đến khi mềm và dẻo là được.
– Vo bột nếp thành từng viên nhỏ, nặn dẹp cho phần nhân vào giữa rồi vo tròn lại.
– Tiếp tục lăn phần nhân qua nếp tạo thành một lớp bám dày bên ngoài làm vỏ xôi.
– Xếp xôi vào xửng đem hấp chín trong khoảng 40 phút. Xôi khúc hấp xong cho ít hành phi, đậu phộng giã nhỏ lên trên và dùng nóng với muối vừng.
Thanh Xuân
cách làm xôi khúc nhân trứng muối xôi khúc nhân trứng muốiTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
